Спрос на имитированную красную икру вырос на 19%

Россияне стали переходить с натуральной красной икры на имитированную (искусственную). За год спрос на нее вырос на 19%, рассказали аналитики «Контур.Маркета», которые изучили 1,5 млн чеков, пробитых в торговых точках по всей стране с 1 октября по 8 декабря 2024-го, и сравнили эти данные с таким же периодом прошлого года.

Изображение от azerbaijan_stockers на Freepik

«На рост спроса на имитированную икру повлияло, прежде всего, значительное повышение цен на натуральный продукт. Многие россияне стремятся сократить затраты и переходят на более бюджетный аналог», — пояснила аналитик компании Дарья Жигалина.

По данным экспертов организации, по сравнению с прошлым годом средняя цена за 1 кг имитированной икры выросла всего на 4% — с 960 до 1 тыс. рублей за 1 кг. При этом на маркетплейсах стоимость килограмма натуральной икры в зависимости от видов лососевых рыб и упаковки может достигать 9-12 тыс. рублей, пишут «Известия» .

Тенденцию роста спроса на имитированную икру подтвердили в Рыбном союзе, участниками которого являются крупнейшие российские компании-производители.