Версия для печати. Опубликовано на сайте Псковской Ленты Новостей
Псков. Новости. Псковская Лента Новостей

Псковская Лента Новостей

Общество

В Роскачестве оценили риск отравления шашлыком

30.04.2023 19:20|Псков

Шашлык, замаринованный в «белом» соусе, может с большей вероятностью стать причиной пищевого отравления, размер кусочков также имеет значение. Об этом рассказала эксперт Роскачества Наталья Завьялова.

По ее словам, размер и масса кусочков мяса для шашлыка должны быть максимально однородными для обеспечения равномерной прожарки. Кроме того, подчеркнула эксперт, риск пищевого отравления увеличивает маринование мяса в «белых» соусах, которые не содержат консервантов, пишет РИА Новости.

Помимо этого, эксперт посоветовала обращать внимание на дату изготовления продукта и его категорию. Завьялова пояснила, что мясо делится на группы по проценту мышечной ткани и, соответственно, пищевой и биологической ценности. Так, в группе А свыше 80 процентов ткани, в группе Б — 60-80 процентов, В — 40-60 процентов, Г — 20-40 процентов, Д — менее 20 процентов.

«Отдавайте предпочтение категориям А и Б. Категории Г и Д — это шашлык с чрезвычайно высоким содержанием жира и соединительной ткани, его биологическая ценность ниже — прежде всего по содержанию полноценного белка, незаменимых аминокислот, витаминов группы В, железа и цинка», — подытожила специалист.

© Псковская Лента Новостей, 2000-2017

Электронное периодическое издание. Свидетельство о регистрации СМИ Эл № ФС77-42756 от 25 ноября 2010 года выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор)

Информация, размещенная на сайте, предназначена для лиц, достигших 18-летнего возраста

Полное использование материалов сайта запрещено. При получении согласия на полное использование материалов сайта, а также при частичном использовании отдельных материалов сайта ссылка (при публикации в сети Internet - гиперссылка) на сайт «Псковская лента новостей» обязательна

18+
8 (8112) 72-22-07
Главный редактор
Александр Савенко
Заместитель главного редактора — выпускающий редактор
Марина Кулешова
Общие вопросы:
redaktor@pln-pskov.ru
Технические вопросы:
admin@pln-pskov.ru
Реклама на сайте
(8112) 57-71-24
reklama@pln-pskov.ru
Мы в социальных сетях
Дизайн сайта
Плам Сквер Софтваре