Осенью, в сезон простуд и респираторных вирусных инфекций, необходимо включать в рацион продукты, способствующие укреплению иммунитета, отметил кандидат медицинских наук, врач-диетолог Андрей Бобровский. В частности, он советует есть больше зелени.

«Природа осенью запасается полезными веществами, чтобы пережить зиму. Это относится и к зелени, которую мы используем для приготовления салатов и других блюд. Она накапливает осенью максимальное количество полезных веществ. В чем их польза? Зелень богата витамином C и антиоксидантами, которые помогают укрепить иммунитет и защитить организм от инфекций. Это очень важно, потому что осень у нас обычно ассоциируется с простудами, вирусами. Какая это зелень? В первую очередь базилик, укроп и петрушка», – приводит слова Бобровского радио Sputnik. 

Диетолог рекомендует употреблять свежую зелень, не подвергая ее термической обработке.

«В одном недавнем исследовании было показано, что каждый час после того, как зелень сорвали, она может терять до 10% своих полезных качеств. Другими словами, чтобы получить максимальную пользу, нужно употреблять свежесобранную зелень. Еще она не должна подвергаться термической обработке, которая значительно снижает содержание витаминов и других полезных веществ», – уточнил Бобровский.