Версия для печати. Опубликовано на сайте Псковской Ленты Новостей
Псков. Новости. Псковская Лента Новостей

Псковская Лента Новостей

Общество

Роскачество: качественная красная рыба должна иметь равномерный цвет

22.02.2025 18:20|Псков

Цвет красной слабосоленой рыбы должен быть равномерным и не быть слишком ярким, желтые или коричневые пятна указывают на испорченность рыбы, рассказали в Роскачестве.

«Первое, на что нужно обращать внимание при выборе красной слабосоленой рыбы, - это ее цвет. Он должен быть равномерным на всем куске и не излишне тусклый. В то же время чрезмерно яркий и насыщенный цвет может означать, что в продукт добавлен краситель. А желтые или коричневые пятна - что в упаковке окислился жир, значит такую рыбу есть нельзя», - сообщили в Роскачестве.

В институте развития качества отметили, что вторым важным фактором является состояние рыбных кусков. На них не должно быть повреждений и налета. Следующий пункт – состав рыбы, где лучшим составом будет соль и сама рыба. Однако там напомнили, что может быть добавлена сорбиновая и бензойная кислота, но не более 0,02% от массы всей рыбы.

При этом, в ведомстве подчеркнули, что стоит обращать внимание и на упаковку. Так, лучше выбрать вакуумную упаковку и на ней должно быть написано, из охлажденного или замороженного сырья изготовлена рыба, пишет РИА Новости. Главное, чтобы рыбу заморозили и после этого размораживали только один раз перед подачей на стол. Продукт, который не соответствует регламентам заморозки, можно узнать по дряблости, расслоению мышечной массы и тусклому цвету.

© Псковская Лента Новостей, 2000-2017

Электронное периодическое издание. Свидетельство о регистрации СМИ Эл № ФС77-42756 от 25 ноября 2010 года выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор)

Информация, размещенная на сайте, предназначена для лиц, достигших 18-летнего возраста

Полное использование материалов сайта запрещено. При получении согласия на полное использование материалов сайта, а также при частичном использовании отдельных материалов сайта ссылка (при публикации в сети Internet - гиперссылка) на сайт «Псковская лента новостей» обязательна

18+
8 (8112) 72-22-07
Главный редактор
Александр Савенко
Заместитель главного редактора — выпускающий редактор
Марина Кулешова
Общие вопросы:
redaktor@pln-pskov.ru
Технические вопросы:
admin@pln-pskov.ru
Реклама на сайте
(8112) 57-71-24
reklama@pln-pskov.ru
Мы в социальных сетях
Дизайн сайта
Плам Сквер Софтваре